完美取得螃蟹肉：簡單方法教你拆解一隻活螃蟹

操作方法

（01）中秋節將近，這時候雌蟹黃滿，雄蟹肉肥，正是吃螃蟹的好時機！首先，螃蟹最常見的吃法就是清蒸螃蟹。咱們先簡單介紹下如何吃清蒸螃蟹：取一直熟透的螃蟹，用手掀開螃蟹肚子下面的臍部，取下蟹鬥。把裡頭的蟹膏、蟹黃蘸醋來吃。接著用手掰下一隻螃蟹腳。用螃蟹爪把蟹鬥裡的肉刮出來，加點調味接著吃。然後把螃蟹縱向分成兩半，這樣白白嫩嫩額螃蟹肉就露出來了。還是用螃蟹爪刮出肉刷調料來吃。最後把螃蟹腿順著螃蟹身體的方向一一掰下來後，直接用牙齒要掉螃蟹的關節。用螃蟹爪刮出螃蟹腳裡的肉。再用牙齒把肉輕輕往外拉就能吃到蟹腿上的肉了。今天咱們不吃清蒸螃蟹，只想用蟹肉去做別的菜品滿足食慾。

（02）用刀片在螃蟹的三角區域下端向上掀開螃蟹殼。開啟螃蟹殼然後咱們會看到很多蟹黃在螃蟹殼裡面。蟹黃越多說明這隻螃蟹越肥美營養越豐厚。

（03）用剪刀剪刀螃蟹兩邊的腮須。

（04）在砧板上把螃蟹用刀剁成左右兩半

（05）把左右兩半螃蟹的螃蟹鉗子都剁掉。

（06）用刀把螃蟹鉗子的殼子都敲碎。

（07）把剁成兩半的螃蟹肉再剁成兩半

（08）這樣整個螃蟹就拆解完全，可以直接去和別的食材一起燒煮烤悶燉！