茄子的做法大全 茄子怎麼做好吃《韓醬酥茄條》
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韓醬酥茄條——這道茄子菜外酥裡嫩 配上韓式辣醬甜辣可口 真是比肉還好吃
做法
(01)將茄子洗乾淨。韓式辣醬用水調稀備用。
(02)茄子去皮。切成1cm見方的小條
(03)切好的茄子放入涼水中浸泡1分鐘。泡好的茄子控幹水分,均勻的撒入麵粉,澱粉,比例3:1,使每個茄條都裹上粉即可。
(04)鍋內到油,放入茄條炸至金黃色外殼變硬撈出。
(05)鍋內留底油,放入一顆八角炒香,倒入稀釋的韓式辣醬,炒勻。
(06)倒入茄條,快速翻炒均勻,使茄條都沾上韓式辣醬即可。
特別提示
撒麵粉澱粉的時候,要耐心,一點一點撒入,使每根茄條都均勻的沾上。
第五步需要炒均勻,最後一步要快速翻炒,茄條都沾上辣醬即可起鍋