雞火鍋的簡單做法

到了冬天，最想吃的就是熱氣騰騰的火鍋雞了，一家人圍坐在火鍋旁，香氣四溢的雞湯，家的味道都有啦！快來看看怎麼做好吃又簡單的雞火鍋吧！

操作方法

（01）準備食材：清理雞的內臟，整隻老雞清洗乾淨，瀝乾水分，再將老雞切塊備用；溫水泡發乾滑子菇和幹木耳；芋頭去皮後切成方塊或厚片，蔥、姜、蒜洗乾淨後，切好備用。

（02）翻炒雞塊：開中火後鍋坐火上，鍋內倒入適量油，油燒熱後倒入切好的雞塊，開大火，翻炒5分鐘左右。先放入豆瓣醬，再放入切好的姜、蒜，最後放入沖洗過的八角、桂皮、花椒，用鍋鏟將調料攪散開。

（03）燜煮雞肉：放入調料後在翻炒2-3分鐘後，加入半鍋涼水，蓋上鍋蓋燜煮雞肉，湯煮開後，將大火調成中火。

（04）放鹽：中火燜煮20分鐘左右，揭開鍋蓋放入2勺食鹽，用鍋鏟將鹽花攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘。

（05）放芋頭：再次揭蓋，放入事先切好的芋頭，蓋上鍋蓋後，將火力調大，待湯煮開後再調成中火，繼續燜煮20-30分鐘，這時已經有陣陣雞湯香味了。

（06）放入滑子菇：最後放入泡發並清洗乾淨的滑子菇，增加火鍋雞的香味，燜煮10-15分鐘後，就可以關火出鍋啦！將整鍋雞盛入火鍋中，放入切好的青蒜苗，邊吃邊燉，旁邊備上洗好的黑木耳，想吃的時候再下，要是人多的話，還可以備上凍豆腐和土豆片等配菜。這道美味的雞火鍋是不是還算簡單？附上凍豆腐等其他菜餚的做法，供您參考！