肉皮凍怎麼做好吃
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肉皮凍Q彈爽滑,含有豐富膠原蛋白,常吃有美容養顏功效。那麼肉皮凍怎麼做好吃呢?下面小編就將美味的水晶肉皮凍的做法分享給大家。
操作方法
(01)挑選乾淨的肉皮,將肉皮毛拔淨,肉皮洗淨後,用開水煮五分鐘肉皮。
(02)將煮過的肉皮撈出,用刀颳去裡層油脂,颳得越乾淨,做出的肉皮凍顏色越好越沒有異味。油脂刮完後,最好用鹽搓一下肉皮表面,再用清水洗淨。
(03)將肉皮切成細絲,越細越好。
(04)起鍋燒水,下肉皮,加入薑片、蔥段、八角、香葉,鹽適量熬煮。煮至湯汁粘稠為止。
(05)將肉片和湯汁倒入盒子,放冰箱冷藏凝固後取出。
(06)將肉皮凍切成片。
(07)將蒜末、薑末、辣椒油、白糖、鹽、芝麻油、生抽、醋放入小碗中拌勻,倒在肉皮上,撒上小蔥即可。