皮凍的家常做法

皮凍以其獨有的韌性，口感筋道，備受大眾青睞。皮凍的做法也比較簡單，只是需要花一點時間，下面小編介紹一下皮凍的家常做法。

操作方法

（01）去除肉皮上面的毛，用水洗淨。

（02）放入冷水鍋中燒開，煮五分鐘。

（03）肉皮涼後，把肉皮上面的肥油用刀刮乾淨。

（04）把肉皮切成0.5公分厚的條。

（05）鍋中放入1:3的水（肉皮1，水3），肉皮放入鍋中燒開。

（06）開鍋後撇除上面的沫子，撇去多少水再補充多少水。

（07）放入花椒，大料，少量鹽，轉小火慢熬。

（08）熬至湯和肉皮一平，放入適量醬油（如果喜歡水晶皮凍，可以不放），關火。

（09）把熬好的肉皮湯倒入器皿中，冷卻後就成皮凍了。

特別提示

1，肉皮上面的油一定要刮乾淨，這是熬皮凍的關鍵。2，一定要慢火熬，一般在一小時左右的時間。3，不用放入過多調料。