觀音菜好吃不會做？那就試試這5種做法吧，每種都簡單美味又健康

簡要回答

說到觀音菜，不知道大家有沒有吃過，在我奶奶家的菜園裡，就有這麼一個角落種了一堆的觀音菜，偶爾會去摘來吃！觀音菜也叫紅背菜，它的營養價值豐富，經常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種觀音菜的特色吃法，喜歡吃觀音菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！

做法1：清炒觀音菜
準備食材如下：觀音菜500克，食油2小勺，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：起鍋加入食油燒熱，然後將清洗乾淨後的觀音菜倒入鍋中，猛火翻炒，炒至觀音菜變軟後，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，翻炒入味後即可出鍋！

做法2：上湯觀音菜
準備食材如下：觀音菜300克，火腿50克，皮蛋1個，蔥適量，姜1塊，蒜3瓣，高湯適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下，觀音菜清洗乾淨，火腿切碎粒，皮蛋切碎粒，蒜切片，薑切片，蔥切片，接著起鍋將高湯倒入鍋中，放入火腿，皮蛋，蔥薑蒜片，大火煮開後再中火煮5分鐘，接著將觀音菜放入鍋中煮至斷生即可出鍋！

做法3：蒜蓉炒觀音菜
準備食材如下：觀音菜500克，食油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：起鍋加油燒熱，放入拍扁的大蒜小火炒香，接著將清洗乾淨的觀音菜倒入鍋中，大火翻炒至變軟，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，再次翻炒均勻入味即可出鍋！

做法4：涼拌觀音菜
準備食材如下：觀音菜500克，大蒜5瓣，香油1湯匙，辣椒油2湯匙，花椒油2湯匙，食鹽少許，生抽1湯匙
具體做法如下：起鍋加入大量的清水煮沸，煮沸後加入少許的食油，再將清洗乾淨的觀音菜倒入鍋中，觀音菜斷生後馬上撈出，然後用漏勺撈出，過涼水降溫，接著將觀音菜撈出擰乾水分放到湯盆裡面，再加入蒜末，1湯匙香油，2湯匙辣椒油，2湯匙花椒油，1茶匙食鹽，1湯匙生抽,然後攪拌均勻即可！

做法5：觀音菜雞蛋湯
準備食材如下：觀音菜200克，雞蛋1個，胡蘿蔔1塊，生薑1塊，香菇3朵，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：雞蛋提前打入碗中，打散成蛋液！生薑切片，香菇泡發後切片，胡蘿蔔切片，起鍋加入適量的清水，放入薑片，胡蘿蔔片，香菇片，大火煮沸，煮沸後放入觀音菜煮至斷生，然後加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精調味，最後淋入雞蛋液即可出鍋！