排骨怎麼做好吃 試試廣東這個特色做法 嫩滑入味

簡要回答

排骨是一種常見的美食，無論是紅燒、烤制還是煲湯，都非常受歡迎。儘管排骨的價格比肉貴些，但很多人仍然喜歡吃它。排骨所含的營養價值非常高，吃它可以促進身體健康。在廣東，人們將排骨用於蒸制或用豉汁來調味，這兩種食用方法都非常受歡迎。本文將介紹豉汁蒸排骨這道廣東特色美食的做法，它香味濃郁、營養豐富，深受許多老廣的喜愛。

一、準備以下食材
排骨750克、豆豉2湯匙、大蒜5瓣、食鹽1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、料酒2湯匙、澱粉2湯匙。

製作方法
1、將排骨在買回來後剁成均勻大小的小段。然後放到清水中浸泡一個小時，將排骨裡面的血水泡出來，清洗乾淨後撈出控水，或用廚房紙巾將表面的水分吸乾。
2、將排骨放入一個大盆裡，然後將大蒜拍扁，稍微剁碎後與排骨放在一起。再加入2湯匙豆豉、1茶匙食鹽、1湯匙蠔油、1湯匙生抽、2湯匙澱粉。用筷子將所有食材攪拌均勻入味，加入1小勺食油再次攪拌均勻，防止排骨粘連在一起。然後用保鮮膜將盆子蓋住，醃製入味，大約需要20分鐘。
3、準備一個又大又扁的盤子，將醃製好的排骨轉移到盤子裡，再用筷子將排骨鋪平。將盆裡剩下的豆豉和蒜末撒在排骨上。
4、等待蒸鍋水開，然後將盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸煮15分鐘。
5、等排骨熟了之後，再撒上蔥花點綴即可。

豉汁蒸排骨是一道做法簡單、味道美妙的下飯菜，而且該菜餚的營養價值不流失。因此，它廣受歡迎並備受許多人推崇。即使你是廚房小白，也可以輕鬆地將此菜品做好。