臘魚的醃製方法
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一般在過年的時候都會準備一些臘味招待客人,而且是湖北的特產,如果想要吃臘魚就和小編學學吧,教你如何醃製臘魚。
操作方法
01一般做臘魚的都是草魚,將草魚洗淨切段,將上面的黑膜去掉,用開水燙一下。
02撈起控水,鍋中放入鹽和花椒粉,開小火炒。
03炒出香味後,關火,魚段入鍋抹上椒鹽,每個部位都要抹到,最好是塗抹均勻,這樣味道才會香。
04處理好的魚段,放入塑封袋中密封起來,醃兩三天,每天翻一下,等拿出來的時候更入味。
05醃好之後將魚用繩子掛起來,在通風處晾乾,一星期後就可以食用了。