辣子炒雞做法圖解

這個辣子炒雞就是跟這準妹夫學的
照葫蘆畫瓢來的
口味也絲毫不遜色
很喜歡將這雞炒的乾乾辣辣
就直接用爪子抓著啃吧

辣子炒雞的做法：

（01）將雞腿洗淨後切成塊，乾紅辣椒切成段

（02）燒熱一鍋水，將雞肉放入熱水中焯一下，出鍋，控幹水

（03）鍋中燒熱油，油量比平時稍多一點

（04）放入花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣爆香

（05）放入雞肉放入迅速翻炒，放入少許味極鮮或老抽，撒一點料酒。如果因為水而濺油，可以立馬蓋上鍋蓋

（06）接下來我們就不斷的翻炒 翻炒 翻炒，放適量的鹽

（07）炒至雞肉緊實發幹即可。

（08）​出鍋後撒少許白芝麻和蔥末即可