蟶子怎麼做好吃？

蟶子長的像以前皇宮裡的聖旨，所以才起這個名，我每次看到都要買，因為看它長得可愛，然後肉肉又多，泥沙也少，味道鮮美，做法簡單。

工具/材料

海蟶子 400克 生薑 一塊 大蒜籽 三粒 香蔥 二根 生粉 一勺 醬油 一勺 白糖 小半勺 料酒 幾滴 小米辣 二個

操作方法

先把蟶子放在一個裝滿水的盆子裡，放二滴花生油，一小勺泡半個小時後再洗乾淨撈出來。

燒半鍋開水，把蟶子放下去煮至全部開殼。再撈出來控水備用。

準備配料，生薑和大蒜籽去皮切碎，小米辣去掉辣椒籽再切碎，香蔥切段，蔥白和蔥葉分開來放。

鍋燒七成熱放適量花生油，把蔥白，生薑和大蒜籽放下去，小火炒出香味。

把蟶子放下去，轉大火爆炒片刻。

調製半碗澱粉水，放一勺生粉和一勺醬油，小半勺白糖，再加小半碗水攪拌而成。

把調製好的澱粉水倒進鍋裡，翻炒均勻即可。

關火，出鍋上桌了，味道鮮美，口感極佳的蟶子做好啦。

特別提示

蟶子在炒之前怕肚子裡還有泥沙，就一回來泡淡鹽水裡半個鍾以上。可以直接炒，也可以煮下再炒，我就怕有沙沙每次都煮下。