重慶萬州烤魚怎麼做
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烤魚,是我們夜市常見的美食之一,尤其是夏天,沒有一個夜市燒烤店沒有它。不過與我們在家做的烤魚是有很大區別的,它味道的獨特主要還是它的做法,烤魚主要講究的就是烤,而且還得是木炭烤出來的味道才正宗。由於在家裡做,沒有木炭,所有我就用的烤箱做,雖然整體沒木炭烤的酥脆,但味道還是不賴,而且感覺在家用烤箱做的,更健康。
操作方法
(01).魚去內臟後,清洗乾淨,加入適量的料酒,蒸魚豉油和鹽抹勻
(02)肚皮中加入蔥薑絲
(03)烤盤中鋪上錫紙,撒上洋蔥和大蔥
(04)將魚放上面,再在魚身上均勻的鋪上蔥薑絲,醃製半小時
(05)烤箱170度預熱,將魚放入烤半小時
(06)鍋中加入適量的清水,將魔芋放鍋中煮開,去掉多餘得鹼水
(07)鍋中加入適量得植物油,加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒
(08)出香味後加入尖椒段
(09)倒入洋蔥和青椒
(10)炒勻後加入去水的魔芋
(11)翻炒三分鐘,撒上適量的食鹽即可
(12)將11中的菜淋在烤魚身上,撒上香菜即可
特別提示
鯽魚先醃製一段時間更入味
魔芋一定要用清水煮一下,這樣可減少鹼水的含量