紅薯涼粉的做法圖解

紅薯涼粉的做法圖解

步驟/方法

（01）顆粒狀的紅薯澱粉

（02）將紅薯澱粉和清水混合，比例約為1:4到1:5。

（03）攪拌均勻後，過濾掉裡面的雜質。

（04）將澱粉液放到爐子上，開小火煮並不停攪拌。

（05）完全形成透明的膠狀後立刻關火。

（06）放入容器內，晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。

（07）將冷藏好的涼粉扣在菜板上。

（08）切成條狀。

（09）放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。