鮑魚簡單做法

操作方法

（01）用料：鮑魚，上海青，大蔥，生薑，大蒜，鮑汁，蠔油，白胡椒粉，料酒，生抽，白糖，鹽，水澱粉，油。

（02）用勺子挖出鮑魚，然後摘去鮑魚的內臟，將鮑魚清洗乾淨。

（03）在鮑魚表面打上花刀，這樣既好看，又方便入味。

（04）將處理好的鮑魚放入碗內，加一勺料酒，一勺鮑汁，一點點白胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。

（05）鍋內燒水，水開後加一點鹽和油，放入上海青汆燙。（加了油和鹽以後，上海青顏色會變得翠綠，然後還能增加一點底味。）

（06）盤子中扣上一碗煮熟的米飯。待上海青燙熟，就可以撈出瀝水，擺入盤中。

（07）倒去鍋內的水，燒乾後加入一勺食用油，放入蔥薑蒜煸炒，炒到蔥段變黃，出香味。

（08）加一碗清水，加一勺鮑汁、一勺蠔油、2勺生抽、一點點糖和小半勺鹽調味，攪拌均勻。

（09）待鍋內的水燒沸後，放入醃製好的鮑魚，煮2到3分鐘。

（10）將煮好的鮑魚先撈出，放入盤中。（這樣煮出來的鮑魚有底味，怕麻煩的朋友可以不用把鮑魚醃製，直接焯下水放入盤中即可。）

（11）撈出裡面的蔥薑蒜，淋入適量的水澱粉勾芡，將芡汁淋在鮑魚和米飯上，這道鮑魚撈飯就做好了，過年招待客人很不錯哦！