板鴨怎麼做好吃--板鴨幹鍋的做法
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板鴨是鹹貨類食材,本身肉質緊實,味道鹹香,用來做幹鍋配以口感比較脆的蔬菜類,加上少許的辣椒,味道豐富很多,通常蔬菜選自己中意的,比如萵筍,藕,一來可以中和一下香味,二來蔬菜的味道因板鴨贈香不少!
操作方法
(01)板鴨斬成小塊
(02)配料準備齊全:萵筍,藕,青蒜,幹辣椒
(03)把萵筍和藕切滾刀塊裝盤待用,青蒜蒜白和蒜青分開
(04)鍋中放油加熱
(05)板鴨下鍋煸香出油
(06)板鴨盛出後鍋中留油煸炒萵筍和藕塊
(07)板鴨煸香後加入熱水,大火燒煮
(08)7成熟左右放入萵筍和藕塊同燒,放入幹辣椒提點辣味,燒熟後即可
特別提示
板鴨配脆的蔬菜同燒,相互可以吸味,口感也錯