五穀雜糧有哪些？——養生篇

說起五穀雜糧，相信很多人都很熟悉，可是要說具體有哪幾種雜糧就很少人知道了。一般來說，古時候的五穀指梗米、小豆、小麥、大豆、黃黍五種糧食，但是現在多泛指各種糧食。那都由於哪些呢？下面就給大家介紹一下。

操作方法

大米
這是我們平時接觸最多的主食，含有豐富的碳水化合物，還有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，可以為人體提供較全面的營養，通常被稱為“五穀之首”。

玉米
通常又被叫為包穀、棒子、玉蜀黎，它的營養價值與醫療保健價值較高，含有多種營養保健物質，是粗糧中的保健品，被譽為“黃金谷物”，對人體十分有益。

小麥
小麥在南方比較少食用，可卻是北方人民的主食，用來製作包點麵點是非常可口的。而且它的營養價值很高，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。

小米
小米又稱粟，這也就是古稱的粟谷，是中國古代的“五穀”之一，這也是北方人最喜愛的主要糧食之一。它含有的蛋白質比大米高，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

蕎麥
蕎麥又叫三角麥、烏麥、花蕎，其含有的膳食纖維是普通精製大米的10倍，有開胃寬腸，下氣消積的功效。我們平時通常用蕎麥製作麵條、餄餎、涼粉等食品，非常美味有營養。

黑米
它具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的等功效，堅持長期適量食用可治療頭昏、目眩、貧血、白髮等症。

黑豆
又成為烏豆，它含有豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效，用來熬湯最是美味可口。

紅薯
又名番薯、甘薯，富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養物質，被譽為最均衡的保健食品。具有通便排毒、促進消化等功效，在日常中可直接水煮食用，也可以煮糖水，非常美味。