蘋果的功效與作用蘋果的營養價值

蘋果富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營養成分。研究發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智力、降低血壓及膽固醇的效果。

操作方法

（01）功效1、補血：鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。2、美白養顏：蘋果中富含鎂，鎂可以使面板紅潤光澤、有彈性。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功，並富含鐵、鋅等微量元素，可使面板細潤有光澤，起到美容瘦身的作用。3、降低血壓：高血壓患者要常吃些蘋果，因為蘋果的降壓原理是可以促進身體排鈉，起到軟化血管壁、降低血壓的作用。4、降低膽固醇：蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。5、寧神安眠：蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。研究發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。6、蘋果生吃治便祕，熟吃治腹瀉：蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠有兩種作用，未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便祕的作用，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便的作用。

（02）營養價值蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長髮育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力。每100克可食用的蘋果可食部分佔76%，其營養素含量如下：

（03）食療方1、蘋果汁材料：準備1-2個蘋果。做法：將蘋果洗淨、去核、切成小塊，用淡鹽水浸泡約十五分鐘後取出，將取出的蘋果放入果汁機，加入適量砂糖和涼白開打汁，倒出即可飲用，每天1-2次。功效：治療便祕，預防心臟病，減少大腦中黏性斑塊的形成。2、蘋果楂棗粥材料：蘋果1個（約300-400克），山楂（幹品）15克，大棗10枚，粳米150克。做法：將蘋果洗淨，去皮核切碎，與淘洗乾淨的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。 功效：具有除淤消積的功效。本食療方除可用於消化不良外，還適用於高血壓患者。3、蘋果羹 材料：準備蘋果2個，蓮子20克，紅糖20克、藕粉30克。做法 ：將蘋果、蓮子洗淨，蘋果去皮、去核、切碎。共同放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸後轉入小火煮至蓮子開花、湯呈現稀稠狀加入20克紅糖，兌入用清水攪拌好的藕粉，攪拌均勻。小火熬成羹即可。 功效：有寧心補腦的功效，適用脾氣虛、心緒不寧、食慾不振的人群食用。

特別提示

食用禁忌<br/>禁忌1：蘋果不宜與海鮮同食<br/>蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。<br/><br/>禁忌2：吃完晚飯不能立即吃蘋果<br/>剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化，可在晚飯1個小時後吃蘋果，這樣促進消化。<br/><br/>禁忌3：潰瘍性結腸炎患者不能吃<br/>潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可能誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。