鹿肉的營養價值與功效

鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高階野味，食用為肉類之極品。其肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，可烹製多種菜餚，且易於被人體消化吸收。

操作方法

（01）鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。

（02）鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，經常手腳冰涼的人也很適宜。

（03）鹿肉還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效。

（04）鹿肉可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。

（05）藥用可潤五臟、調血肪、治虛勞贏疲。