吃水果好還是果乾好

簡要回答

水果更好，由於乾果中的水分基本要去除，所以很多人認為用水稀釋更有營養，但得益於乾果的加工技術，乾果可以在新鮮時儲存產生水份更多的營養物質。

由於維生素C和維生素B1等成分的損失，以及由於去除水果中的水分而增加了糖類等營養物質的濃度，乾果的卡路里含量很低。它比水果貴好幾倍，吃太多容易導致肥胖。此外，當在製造過程中向乾果中新增糖、油和鹽等成分時，乾果的營養價值會大大降低。

果乾的加工方式其實是不同的，要是脫水晒乾還好，要是用其他化學方法加工就不好了，一旦乾果準備好，在油中煎炸或脫水會增加油含量，使其有點不健康。

常見的草莓幹、秋葵乾等乾果不經過油炸或脫水處理，加工過程複雜，但保留了新鮮的水果風味，口感更加鮮活。

而且在水果乾中經常會加入一些防止腐爛的化學材料，這些材料吃多了的話是對人體造成傷害的，所以我們還是儘量吃新鮮水果。