有關滷湯的科普精選
用滷湯滷出來的食物味道是非常香的，今天介紹一下滷湯的配料以及製作方法，趕緊看過來吧。操作方法滷湯一般選用牛骨熬湯，買來牛骨斬斷，清洗乾淨之後放進大鍋裡面熬製，熬製的時間越久越好，直到湯汁變成乳白色最佳。八角，香葉，茴...
滷菜都知道，忙碌的沒時間做菜的時候菜市場買一些就可以湊合一頓；味道不錯還方便快捷，唯一擔心的就是滷菜的乾淨程度。小編今天要和大家分享一下怎麼自制滷湯用來滷菜。操作方法（01）首先，要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮...
要想做出一碗好吃的打滷麵，首先麵條的製作很重要，其次要配上打好的滷湯才更美味！下面小編就把打滷麵滷湯的製作方法分享給大家，希望大家喜歡！操作方法（01）幹香菇泡發發好，擠幹水分切成丁（02）豆角擇洗乾淨，為了去除農藥殘留可以把...
滷雞爪簡介雞爪可是空閒時的好零食，一邊看電視一邊吃雞爪那才叫美味。不管是滷的還是鹽焗的，都覺得是那麼的好吃步驟/方法（01）雞爪剪去指甲，洗淨瀝乾水（02）鍋內放水，放入材料煮開，把雞爪放進去煮（03）大概煮20分鐘（04）收汁起鍋就可...
自從鬧過塑化劑事件以後，掛麵基本上就不在考慮的範圍之內了，麵條全都是自己做的手擀麵，一般都採用打滷的方式，因為這樣更容易讓滷汁的滋味融入面中，嘗試了不同種類的滷子的味道。把這種好吃的打滷麵分享一下。操作方法（01）準...
到了過年過節的時候，很多人的家裡都會做一些滷菜。不過做完滷菜如果直接把剩下的滷汁倒掉是非常可惜的。接下來為大家介紹一些方法和技巧，這些方法和技巧能夠幫助你很好地儲存做完滷菜以後剩下的滷汁，一起來看一看，學一學...
滷即是將材料放入事先做好的滷汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至滷汁深入到材料中，使材料軟嫩欲溶。滷過的老滷，有儲存起來的必要。滷汁減少時，要及時補充調味料和水。滷汁的儲存時間越長，香氣越濃，味道越深。滷肉的香料配方（01）滷...
我們家幾乎沒有在外面買過滷肉，想吃都是自己做，自己做的不僅僅是放心，而且口味完全按自己喜歡調配。我做滷肉的湯，已經用了十年了，每隔一段時間都要過濾一下，以保證老湯不至於被不斷新增的調味料弄得渾道道的操作方法（01）1.選...
滷水可反覆使用，一般越久越有味道。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等，制數小時即可製成。操作方法（01）豬棒骨剁成小塊，清洗乾淨。入涼水鍋大火煮開，繼續滾煮5分鐘，撇去浮...
工具/材料豆角，木耳，雞蛋，五花肉，蔥，韭菜，花生油，鹽，蠔油，料酒，生抽，水等等操作方法豆角擇去兩頭清洗乾淨，放入容器中用清水浸泡一下，然後控幹水分切成小段取適量的木耳放入容器中用涼水泡發5個小時左右，擇洗乾淨根部的雜質後撕成小...
簡要回答在烹飪滷汁黃豆時，需要準備好對應的食材，比如黃豆八角，桂皮，醬油，白糖，蔥，味精，食用油等等，將所有的食材完全準備充分之後，接下來就開始製作滷汁黃豆，下面簡單介紹乳汁黃豆怎麼做？黃豆爆香在製作滷汁黃豆時，先將黃豆放入炒...
滷菜好吃，但是，外面賣的擔心不乾淨，不敢吃。怎麼辦呢？那就自己動手吧！先說一下滷水配料，經常走在街邊看到滷料店宣傳本店滷料採用幾十種配料熬製而成，其實不然，滷水沒必要那麼多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香...
簡要回答鹽滷又被稱之為苦鹵，滷鹼，它主要是將海水或者是鹽湖水通過蒸發，濃縮之後提取出的鹽類。其實在鹽滷當中，也有其他的化合物的混合物。鹽巴溶解後的產物要說鹽滷它其實並不是鹽巴溶解後的產物，實際上鹽滷是由未溶解的...
豆角的營養豐富，富含鈣、鐵、磷及多種微量元素和多種維生素。黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。兩種食材搭配在一起營養價值極其豐富。下面小編就把豆角木耳面滷湯的製作...
秋天到了，可以買點鴨肉回來煮，補補身體。今天小編給大家分享一下怎麼滷鴨肉，希望大家能喜歡。操作方法（01）鴨肉的準備：將鴨子剁成小塊，清洗乾淨；也可以在買鴨肉的時候，就請師傅幫忙將鴨子剁成小塊；（02）鴨肉的準備：將剁好的鴨肉放入...
操作方法（01）10個鴨爪。（02）準備的滷料。（03）鍋裡水燒開，把鴨爪淖水。（04）撈出，用水沖洗乾淨。（05）鍋裡給水，把滷料都放進去。給適量的鹽生抽老抽冰糖。（06）放入鴨爪和一點肉皮大火煮。（07）湯汁開後轉小火半小時，上色後熄火燜至入味。...
你知道山西餄餎面的滷湯做法嗎？一起來看看吧操作方法首先要做好肉醬滷，大多山西人喜歡吃餄餎面用肉醬滷，炒鍋放油油熱後，放入蔥、姜、辣椒、花椒熗鍋，倒入適量肉餡翻炒一會加入料酒，加入適量醬，翻炒均勻，炒熟後加入適量食鹽就...
臺灣的滷肉飯很出名，不過吃起來不夠過癮，因為飯裡面的滷肉都是切得非常小，畢竟價錢就擺在那裡，肉不便宜。如果吃得不夠，其實可以自己買一塊肉，回家自己做滷味。滷肉不簡單，特別是正宗的滷肉，有點鹹，又有一點甜。那麼，滷肉要如何...
簡要回答大棒骨真是一種非常營養美味的食材。不僅僅是因為它的蛋白質、鈉、鈣、鐵等含量都非常高，而且它的價格比排骨還便宜，味道也更加美味。對於北方人來說，大口喝酒，大口吃肉似乎已經成為了一種生活習慣。而這道滷味大...
滷鴨頭是非常美味的一種食物，如何在家裡製作滷鴨頭呢？其實做法跟滷雞腳差不多，按照方法來就可以了。操作方法（01）在市場上買來鴨頭洗乾淨，氣管要減掉。（02）在鍋裡用開水焯燙鴨頭去血，然後撈出來。（03）用紗布把大的佐料包起來打結...
工具/材料五花肉600克、紅蔥頭3顆、香菇3個、打算3瓣、八角1顆、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升操作方法將三層肉切塊，紅蔥頭切碎，香菇泡發切片後備用。熱鍋起油，放入企鵝號的蔥碎攪拌，炸...
滷口條是農村春節最經常用來招待客人的一道滷菜。那口條如何滷比較好呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）首先將蒜頭撥皮，燈籠椒洗淨，鍋中倒入適量的食用油。待油冒煙，倒入蒜頭和燈籠椒爆...
我們在學滷菜技術過程中，總會不得起法，學滷菜技術不知道從哪裡學起，本篇給大家分享我們學滷菜技術的流程和方法，實體店加工坊滷菜的做法及配方介紹。。操作方法（01）鴨子洗淨除毛，泡乾淨血水（02）香料用水泡一夜，洗乾淨備用（03）鴨子...
滷味是人們很喜歡的一種風味美食，在年前，不少家裡會備上一鍋滷水，方便春節來客人時，加工各種滷味製品。這類年貨，最重要的就是那一鍋滷水的製作，它是滷製品是否美味的根源。操作方法（01）主料：豆腐乾輔料：植物油適量、八角1個、...
小編今天為大家帶來打滷麵的滷子的做法，幫助大家解決在生活中遇到的一些小問題。讓大家開心每一天。操作方法（01）肉絲木耳胡蘿蔔雞蛋金針菇/黃花菜蔥.姜澱粉青椒（02）將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔青椒切絲，家裡還剩點金針菇一...
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