有關臭豆腐的科普精選
簡要回答發酵臭豆腐方法：將老豆腐壓幹水分，然後切成小塊裝入盒子裡面，用錫紙蓋起來，放在通風地方發酵3天即可。臭豆腐大家都愛吃，雖然聞起來很臭，可是吃起來卻很香。一般在外面買來的不怎麼衛生，於是很多人就喜歡在家裡自己...
臭豆腐乳具有開胃、去火、調味的功能。被稱為中國的“素乳酪”，口感與乳酪有些類似。同樣經過發酵，同樣含有豐富的蛋白質和鈣。乳酪具有特殊的濃香味道，而臭豆腐乳也具有細膩的質地和特殊的鮮味。操作方法（01）步驟一豆腐要...
臭豆腐，一種極具地方特色的風味小吃，古老而傳統。別看它名字粗俗，外表醜陋，但卻能深得人心，源遠流長。“聞著臭、吃著香”的經典口號更是耳熟能詳，流傳甚廣。臭豆腐作為上海頗具代表性的傳統小吃，從過去街頭巷尾的路邊攤，到現...
我比較喜歡吃臭豆腐，也嘗試過臭豆腐的各種吃法，接下來你可能想問我，臭豆腐怎麼做好吃，其實我正想說說這個話題。我個人認為，在臭豆腐的各種吃法中，泡椒蒸臭豆腐是最好吃的一種，不信你做來嚐嚐。原料：臭豆腐一盒，泡椒小把切碎，姜...
家常自制豆腐乳的做法非常簡單易學。如果自制豆腐乳怎麼做好吃,自制豆腐乳的家常做法如何做一直困擾著你,下面為你提供的圖文自制豆腐乳的家常做法...操作方法（01）一斤豆腐切塊放臭我這個大概四天就臭了但是一直沒有時...
長沙最著名的小吃之一就是臭豆腐，下面就來介紹一下正宗長沙臭豆腐。操作方法正宗的長沙臭豆腐都是黑色的，所以如果見到表皮是金黃色的臭豆腐，那很有可能不是正宗的長沙臭豆腐。臭豆腐都是聞起來非常臭，但是吃起來外皮酥脆...
簡要回答臭豆腐吃多了對身體不好，因為臭豆腐裡面含有大量的亞硝酸鹽。對人體健康會有負面影響。可能很多人喜歡吃臭豆腐，臭豆腐的味道不錯。但是大家在選擇吃臭豆腐的時候，一定要適量。另外選擇多吃新鮮的瓜果蔬菜，避免對...
今天和大家詳細說說火宮殿正宗臭豆腐製作過程，受廣大吃貨的委託，尋覓到了正宗長沙臭豆腐的做法，這可是花錢都買不到的“獨家長沙臭豆腐製作祕籍”哦!操作方法（01）制豆腐將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石...
臭豆腐不是所有人都喜歡，但是喜歡的人卻百吃不厭，特別是油炸的臭豆腐外酥裡嫩，光想就口水直流，在這裡分享一個簡單的油炸臭豆腐製作方法，希望大家喜歡！操作方法（01）首先將臭豆腐洗乾淨備用，最好先稍稍晾乾一點。（02）把花生油倒入...
長沙臭豆腐色焦黃，外焦裡嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊，細嫩而不膩，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香撲鼻。既有白豆腐的新鮮爽口，又有油炸豆腐的芳香鬆脆。操作方法（01）把豆腐切片或者切塊，根據個人喜好儘可能切的厚點。（02）把豆腐乳塊攪拌碎加...
想必大夥兒肯定都吃過臭豆腐吧，是不是對它的味道欲罷不能呢？今天小編想為你們帶來的是臭豆腐乾蘸汁的做法，趕快學起來吧操作方法準備好要用的材料，需要蒜末，香菜末，鹽，味精，糖，醋，蔥花，醬油，胡椒粉，姜、香油首先燒點開水，用小碗盛出...
臭豆腐是一種具有特色的小吃，因醜臭出名，但一經品味常令人不能忘懷。操作方法（01）新鮮的豆腐切成小塊，然後拿一些稻草和一個箱子。（02）之後把稻草放在箱子上，然後再放上一層豆腐，鋪好一層豆腐後再在上面放一層稻草一直迴圈，放在...
好吃的臭豆腐的醬汁，你知道是怎麼做出來的嗎？不知道就來看看小編怎麼操作吧！操作方法（01）辣椒洗淨，切成小段，蔥，姜，蒜洗淨，切成小段，裝盤備用。（02）豆瓣醬適量，備用（03）醬油與醋混合也液適量，備用。（04）鍋中加油適量，待油5分熱時加入花椒，...
臭豆腐真是讓人又愛又恨，吃的人覺得香，聞的人受不了它的臭味。外邊賣的臭豆腐非常不健康，好像加了什麼化學物質，可是要想吃臭豆腐怎麼辦呢，那就自己做吧，下面筆者就給大家介紹方法。操作方法（01）把買來的豆腐切成塊，用布把豆腐...
臭豆腐，名字雖然俗氣，但是一種極具特色的傳統小吃，一經品味常令人慾罷無能、想要一嘗為快，但想要吃的時候不一定有賣的啊！所以今天我們就來說下在家裡怎樣製作臭豆腐吧！操作方法（01）將豆腐切成小塊，用白布將其包起來（包緊一些，以...
簡要回答炸豆腐是一道非常簡單的小吃，只需要將豆腐油炸，再加上滷汁，就可以食用了。這種小吃外酥裡嫩，非常過癮，甚至還有人覺得比臭豆腐好吃。炸豆腐成品非常美味，外皮酥脆，內裡柔軟，味道香濃，非常好吃。一、需要準備食材和調料...
長沙臭豆腐色焦黃，外焦裡嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊，細嫩而不膩，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香撲鼻。既有白豆腐的新鮮爽口，又有油炸豆腐的芳香鬆脆。操作方法（01）把豆腐切片或者切塊，根據個人喜好儘可能切的厚點。（02）把豆腐乳塊攪拌碎加...
臭豆腐‘是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。臭豆腐是長沙的特產，毛爹爹曾說過：來長沙不吃臭豆腐等於沒來。足以可見臭豆腐在長沙小吃中的地...
不是臭豆腐沒有用屎做原料。臭豆腐聞起來臭，吃起來香的原因是：在臭豆腐的發酵過程中，臭滷水中複雜的微生物群，會將豆腐的一部分蛋白質分解，生成氨以及含硫化合物等物質，它們是臭味的主要來源。在產生臭味的同時，微生物產生的...
（01）臭豆腐滷水的製作方法：1.準備物料：豆豉3千克，食用鹼100克，明礬20克，香菇200克，冬筍4千克，鹽750克，茅臺酒150克（可用50℃以上的白酒代替），豆腐腦1500克，冷水15千克。2.將豆豉放入15千克的冷水中，燒開後再煮半小時左右，然後將豆豉汁...
臭豆腐是很多朋友愛吃的一道街邊小吃，今天我們就來和大家分享一下它的具體做法。操作方法（01）首先取一塊老豆腐，一般超市裡面可以買到，不要買嫩的，嫩豆腐不好做臭豆腐的（02）然後如圖所示把豆腐的水分瀝乾，也可以使用紗布按壓一...
好吃的油炸臭豆腐，聞著臭吃著香。下面我就來叫您怎麼做！操作方法（01）臭豆腐洗乾淨（02）加入熱油中（03）炸至金黃撈出瀝油（04）擺盤，加入番茄醬蔥花即可...
油炸臭豆腐湯汁怎麼做呢？今天小編為大家講解一下。操作方法將蒜蓉和小蔥切碎，放在一邊備用，如圖所示。將買來的小辣椒切成辣椒碎，放在一邊備用，如圖所示。將辣椒碎加入香油，將其爆香，澆在蔥和蒜蓉上面，如圖所示。將雞精、鹽、...
偶爾想吃臭豆腐，外面的不衛生又不敢買！怎麼解饞呢？就想著怎麼自己做，所以有了這個簡單衛生的做法！味道雖然沒有發酵過的臭豆腐那麼濃郁，但是它健康衛生。和大家分享一起解饞吧！操作方法（01）密封盒倒入涼開水，豆腐乳放進涼開水裡...
臭豆腐相信大家都喜歡吃，下面小編教你在家裡就可以自己製作臭豆腐的方法。操作方法（01）將買回的臭豆腐洗淨切塊，如圖。（02）然後準備好豆瓣醬和大蒜，如圖。（03）將食用油倒入鍋中，開火將油燒開，如圖。（04）然後放入準備好的臭豆腐進行...
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