有關滷味做法的科普精選
臺灣的滷肉飯很出名,不過吃起來不夠過癮,因為飯裡面的滷肉都是切得非常小,畢竟價錢就擺在那裡,肉不便宜。如果吃得不夠,其實可以自己買一塊肉,回家自己做滷味。滷肉不簡單,特別是正宗的滷肉,有點鹹,又有一點甜。那麼,滷肉要如何...
新鮮的花生上市了,去菜場買了一些花生回來,最簡單的辦法就是滷著吃,既是零嘴小吃,又是下酒好菜,不管是大人小孩都很喜歡吃,而且價格也不貴用手把花生口子捏一下,滷好的花生很容易入味,可以大大減少滷煮的時間,既省時間還省煤氣...
平時吃的鴨翅鴨爪子的都是在賣滷菜的那裡買的滷好的熟食,正好去逛菜場時發現有生鴨爪賣,想想還是自己做著吃放心些,至少沒有新增劑防腐劑什麼的,外面賣的究竟放了什麼那我可就不清楚了。操作方法(01)將鴨爪放水中洗淨(02)準備...
滷味是我比較愛吃的一道菜,尤其愛吃滷味雞爪,今天我們就來和大家分享一下它的做法吧操作方法(01)首先備好燒滷味雞爪的大料,花椒,八角茴香,香葉等等,調味品店都可以買到的(02)然後把雞爪剁成小塊備用,用水沖洗乾淨(03)然後把雞爪倒...
滷豬肝簡介這次是上次元旦剩下的滷水,繼續滷了豬肝和三黃雞。這次是一鍋燴,但是主推豬肝了^^滷水越用越有味道喔,買一次可以滷好多次好多東西呢^^超級划算記住第2次的滷水汁可以不放配料喔~~我第2次滷這個的時候,加了1勺...
滷味鵪鶉蛋,健康又好吃哦~操作方法(01)首先,準備一隻乾淨的小鍋。(02)200g的鵪鶉蛋洗淨,小心的放入鍋中。(03)滷料部分:加入4片生薑、4片肉桂、4個大料。(04)調料部分:加入醬油20g、料酒25g。(05)分散加入一滿勺鹽。(06)d、倒入500ml的...
操作方法(01)我喜歡用滷過肉的的滷湯滷藕,滷湯中的肉香、料香融入蓮藕中,喜歡吃脆藕就滷的時間短點,想吃麵點口感的就多滷一會。有時吃肉吃膩了,感覺滷藕比滷肉更加好吃。(02)蓮藕洗淨 刨去皮(03)放滷過肉的湯中 加鹽、糖(04)大...
滷菜好吃,但是,外面賣的擔心不乾淨,不敢吃。怎麼辦呢?那就自己動手吧!先說一下滷水配料,經常走在街邊看到滷料店宣傳本店滷料採用幾十種配料熬製而成,其實不然,滷水沒必要那麼多的香料,放多了味道都串在一起反而不好,就八角、香...
小編今天為大家帶來打滷麵的滷子的做法,幫助大家解決在生活中遇到的一些小問題。讓大家開心每一天。操作方法(01)肉絲木耳胡蘿蔔雞蛋金針菇/黃花菜蔥.姜澱粉青椒(02)將肉切絲,木耳泡發切絲,胡蘿蔔青椒切絲,家裡還剩點金針菇一...
操作方法(01)雞肝含有豐富的營養和特殊功效,可謂補血佳品。適量吃點動物肝臟還可以使面板紅潤,所以常吃動物肝臟還有益於面板健康生長。特別是常在電腦前工作的人尤其適合食用。(02)雞肝洗淨,清水泡會 鍋中燒開水,放雞肝焯水...
工具/材料【滷牛肉配料】牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、鹽適量、生薑30克、香葉5片、桂皮1片、幹辣椒5個、八角3粒、草果1個、丁香5粒【調料】芝麻油20克、紅油20克、生抽20...
在飯館吃飯最喜歡滷味拼盤,味道醇香、有葷有素、不油不膩。其實在家裡做滷味很簡單,只是飯館的滷味量大、品種全,滷味的湯就越來越香。今天做了滷味,食材品種不多,不過沒關係,把湯留下來,下次再用,越久越香。操作方法(01)各種食...
滷味是人們很喜歡的一種風味美食,在年前,不少家裡會備上一鍋滷水,方便春節來客人時,加工各種滷味製品。這類年貨,最重要的就是那一鍋滷水的製作,它是滷製品是否美味的根源。操作方法(01)主料:豆腐乾輔料:植物油適量、八角1個、...
做肉滷這個題目時,馬馬虎虎的毛病犯了。看成了滷肉。雖說做這個菜是如此緣由,滷肉還是做成功了,並且是做過的多種方法或得肯定最多的一個菜。操作方法(01)超市裡買回來一塊前肩,帶皮的。回來以後用清水浸泡沖洗(02)把香葉,大料...
河南滷麵,味道獨特,特別好吃,豆角和五花肉做的滷麵,味道最好,老公特別喜歡吃家鄉的滷麵,每個禮拜最少要吃一次,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的河南滷麵?工具/材料鮮麵條適量,豆角適量,西紅柿適量,五花肉適量,鹽適量,料酒...
毛豆是在小酒吧常見的一種冷盤,毛豆直接過水煮熟,放入冰櫃冷凍,等到要吃的時候稍微解凍一下端上來就可以了,也可以加入其他佐料做成滷味熱菜下飯。毛豆的家常做法其實很不會難,若是閒暇之餘喜歡在家裡喝上幾杯,學習毛豆做法...
最愛是滷水的味道,因為這是一種溫暖而老練的香氣。如同中國人的中庸之道,把豬牛鴨雞都滷成醬色,更愛的是食肉星人狼吞虎嚥的樣子。操作方法(01)鴨肉洗淨、去皮去肥油(02)鴨肉放入冷水大火燒開後撈出鴨肉(03)把鴨肉和其他材料一...
滷雞爪簡介雞爪可是空閒時的好零食,一邊看電視一邊吃雞爪那才叫美味。不管是滷的還是鹽焗的,都覺得是那麼的好吃步驟/方法(01)雞爪剪去指甲,洗淨瀝乾水(02)鍋內放水,放入材料煮開,把雞爪放進去煮(03)大概煮20分鐘(04)收汁起鍋就可...
涼拌滷肉操作方法(01)先把八角、茴香、桂皮、香葉等等香料用水泡幾分鐘,洗淨後用麻布包起來,繫好,免得中途散開(02)用煲湯的砂鍋,這樣可以慢慢滷出味。加一半水,放入香料包。另外可以加兩片姜在湯裡去腥(03)倒入滷水汁,就不用額外...
滷鴨頭是非常美味的一種食物,如何在家裡製作滷鴨頭呢?其實做法跟滷雞腳差不多,按照方法來就可以了。操作方法(01)在市場上買來鴨頭洗乾淨,氣管要減掉。(02)在鍋裡用開水焯燙鴨頭去血,然後撈出來。(03)用紗布把大的佐料包起來打結...
滷雞腳是富含豐富的膠原蛋白,可以起到美容的功效。滷雞腳做法簡單,自己在家都可以進行製作。下面我們來說說絕味滷雞腳的做法。操作方法(01)將買回的雞腳放到水中浸泡,將姜、蒜洗淨。(02)將浸泡後的雞腳去掉指甲殼。指甲殼要...
滷即是將材料放入事先做好的滷汁中,用慢火、微火慢慢煮,直至滷汁深入到材料中,使材料軟嫩欲溶。滷過的老滷,有儲存起來的必要。滷汁減少時,要及時補充調味料和水。滷汁的儲存時間越長,香氣越濃,味道越深。滷肉的香料配方(01)滷...
操作方法(0102)【肉餡的調製過程】:1.去膘五花肉洗淨放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末2.肉餡上放食鹽、花椒粉、五香粉、醬油、蔥薑末3.用刀把調味料和肉末剁制均勻4.準備馬蹄,用清水洗淨5.馬蹄去皮用刀剁成末6.馬蹄...
滷水可反覆使用,一般越久越有味道。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等,制數小時即可製成。操作方法(01)豬棒骨剁成小塊,清洗乾淨。入涼水鍋大火煮開,繼續滾煮5分鐘,撇去浮...
簡要回答大棒骨真是一種非常營養美味的食材。不僅僅是因為它的蛋白質、鈉、鈣、鐵等含量都非常高,而且它的價格比排骨還便宜,味道也更加美味。對於北方人來說,大口喝酒,大口吃肉似乎已經成為了一種生活習慣。而這道滷味大...
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