新鮮桑葚怎麼泡桑葚酒好

桑葚酒非常美味有營養，能補肝腎、益精血。那新鮮桑葚怎麼泡桑葚酒呢？下面介紹一下。

操作方法

（01）淨化處理：將桑葚裡面的雜質和爛掉的果子去掉，然後洗乾淨，瀝乾水或晒乾或風乾果子表面的水分。

（02）稱重：待桑葚表面的水乾後，稱取重量。這個重量下一步有用。

（03）白酒用量：一般按每斤桑葚泡2~5斤酒的比例稱取白酒。這個比例可以自己調節。自己喜歡喝濃點甜點的就少稱點酒，喜歡喝淡點的就多泡點酒。酒太少會影響酒的色澤和品質，泡出來的酒度數低，色澤比較渾濁，不美觀。太多酒泡出來的酒，酒度高，桑葚濃度低，味道淡，色澤好，藥用效果會差些。酒度是比較講究的，這個需要根據實際情況來自己確定，考慮好桑葚果實的量帶入到酒裡的水分，桑葚果的含水量是很高的可以達到90%以上。算個大概按百分之九十計吧。

（04）浸泡：將桑葚倒入酒罈裡，再倒入稱好的白酒，蓋好蓋，保證密封，放陰涼處就行了。

（05）浸泡時間：一般來說浸泡時間最短要15天以上，具體還要看氣溫情況和泡酒的比例用量。氣溫越高時間越短，酒的比例越高，時間越短。

（06）飲用：當浸泡到15天以上時，可以取點出來觀察顏色、品嚐口感。如果都達到自己的要求了，就可以開始飲用了。如果沒達到就繼續浸泡。

（07）注意事項：1 酒度最好不要太低，如果太低泡出來的酒會比較渾濁，不清亮。酒度越高越不容易渾濁。2 在清洗桑葚時不要太用力動作要輕，以免損傷果子。