乳酪應該怎麼吃？

是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，但是很多小夥伴不知道怎麼食用，現在小編就來教教大家如何食用乳酪更加科學。

工具/材料

乳酪

即食乳酪

新鮮乳酪：這種乳酪是不經過成熟處理的，直接用機器去除多餘的水分，即可食用。質感柔軟溼潤，有濃郁的奶香味和淡淡的酸味。儲存時間短，需要儘快食用。可和全麥麵包等一同食用

白黴乳酪：在新鮮乳酪的基礎上，種植上可食用黴菌二次。質感柔軟，水分充足。這種乳酪建議與水果沙拉搭配食用，味道更佳。

藍紋乳酪：在新鮮乳酪的基礎上，種植青黴素而成。在青黴素的作用下形成如同大理石花紋般的藍綠色紋路。直接單獨食用即可，味道較刺激。

水洗軟質乳酪：在新鮮乳酪的基礎上，使乳酪發育成熟，在成熟的過程中，加以水、酒精、鹽水的沖洗。質地細膩，內部半固態狀。直接食用味道更佳。

奶油乳酪：這是一種未成熟全脂乳酪，在經加工後，保證其脂肪的含量（不飽和脂肪）。該種乳酪適宜與水果一起做成沙拉、做成蛋糕一同食用，存放時間短，不宜深加工。

加工乳酪

硬質未熟乳酪：這種乳酪在新鮮乳酪的基礎上加壓去水分，使乳酪高度集中在一塊上，易融化。因此常被大量用於菜餚烹調上，比如說披薩、烤麵包、烤雞翅等。

硬質成熟乳酪：這種乳酪可長時間儲存。用於在烹調湯類時對湯進行調味，對製作麵包時進行調味。

山羊乳酪：與新鮮乳酪做法相同，只是用羊奶而不是用牛奶。可去水後食用。味道偏酸。在食用時包如麵包內或者在作布丁時放入布丁作裝飾。

融化乳酪：由牛奶、黃油製成。可新增堅果進去，攪拌均勻後作麵包的填充材料。或者作為披薩的點綴。進烤箱烘烤會微微的焦糖化，加工後異常好吃。