白茶屬於什麼茶

簡要回答

白茶屬於微發酵茶，是不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶，味道清淡回甘。

除了綠茶、紅茶之外還有一種白茶，可能很多人對於其並不是很瞭解，相對比較陌生，下面小編來給大傢俱體的介紹一下。

詳細內容

白茶屬於微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。

白茶採摘後，是不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街 、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷、等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要晒青，晒青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

白茶因茶樹品種、鮮葉採摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）

白茶的製作工藝是最自然的，把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱的陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾晒至七八成干時，再用文火慢慢烘乾即可。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工。