普洱生茶和熟茶的區別

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普洱生茶和熟茶的區別包括：口感不同、葉底不同、茶餅的顏色與香氣不同、湯色不同、加工步驟不同等。

普洱茶是我國的名茶，在茶業界享有很高的名氣，很多人都喜歡喝這種茶，其實普洱茶分為生茶和熟茶，那麼普洱生茶和熟茶的區別都有哪些呢？下面讓我們一起去了解吧。

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口感不同

普洱生茶口感強烈，刺激性較高，若經高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀。普洱熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。

葉底不同

新制普洱生茶茶品以綠色，黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，會回過來的是好茶。普洱熟茶渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色硬而

茶餅的顏色與香氣不同　

普洱生茶茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯(這裡說的味道不是茶湯的味道，是直接聞餅面上的味道)若經高溫，則有烘乾香甜味。

普洱熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶溼的草蓆味。

湯色不同

普洱生茶茶湯以黃綠，青綠色為主。普洱熟茶發酵度輕者多為深紅色，發酵度重者以黑色為主。

加工步驟不同

生普洱茶：雲南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—晒乾—蒸壓—乾燥。

熟普洱茶：生茶毛茶—溼水—反覆翻堆—出堆—解塊—乾燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程)——乾燥攤涼。