土豆絲的功效和作用

簡要回答

土豆絲的功效：富含微量元素、富含膳食纖維等。土豆絲的作用：和中養胃、健脾利溼，補充營養、可作主食，利水消腫，寬腸通便等。

土豆絲是我們經常吃的一道菜，它的做法簡單又多樣，是一道很下飯的小菜，那麼吃土豆絲對身體有沒有什麼好處呢？下面就來跟大家說一說土豆絲的功效和作用是什麼。

詳細內容

富含微量元素
炒土豆絲中的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍。鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止面板老化。

富含膳食纖維
炒土豆絲中含有的能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便祕和防治癌症等作用。

和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。

利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕。