自做的鍋巴花樣餃子

工具/材料

肉末150克，紅蘿蔔150克，餃子皮適量、薑蓉適量、生抽2勺，料酒1勺。

操作方法

把豬肉剁成肉餅，紅蘿蔔切成小丁。

肉餅里加適量的鹽、薑蓉。

加2勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。

開火下油。

紅蘿蔔丁下鍋，加適量的鹽翻炒一下。

蓋上蓋子焗2分鐘。

鏟到盤裡和醃製好的肉末攪拌均勻。

拿一片餃子皮放在手心。

把餃子餡放在中間，然後像摺紙扇一樣折起來收口。

用1小勺生粉，加小半碗水，加適量的鹽攪拌均勻備用。

開火下油。【油量要比平常炒菜多些】

把餃子擺到鍋裡，收口的那面向底，用小火煎。

煎3分鐘左右，把餃子翻轉過來。

再煎2分鐘左右，把調好的生粉糊倒進去。

蓋上蓋子用小火焗。

焗到生粉糊變成鍋巴就可以了。