水晶蒸餃製作方法

美味的水晶蒸餃，是北方的一種特色小吃，歷史久遠，但現今製作的卻很少有了，北方的農家院裡，或許可以有幸品嚐到。

操作方法

（01）將蘿蔔槎成絲狀，放入到開水中清煮半分鐘，撈出放入冷水中，將冷卻的蘿蔔絲撈出，將水擠幹，攪碎，留作餡備用。

（02）將肉切碎，加入到備好的蘿蔔餡中，加入蔥沫，姜沫，油少許，加入兩勺醬油，少許味精和花椒粉，適當鹽分，攪拌均勻。

（03）用熱水和澱粉，和成做麵食樣即可，不宜太稀。

（04）將和好的澱粉放置2分鐘，其後捏取蒸餃用的大小（切記每做一個蒸餃就從整塊澱粉上取一個蒸餃大小的澱粉)不停地揉，待澱粉軟化、粘時，加入攪拌好的餡，捏合成即可。

（05）將做好的澱粉餃子放入鍋中蒸15分鐘，大約餡中的肉熟時即可，這樣美味的簡單的水晶蒸餃就出爐啦！

特別提示

和澱粉用的水80攝氏度左右

包蒸餃時澱粉要包一個，揉一個。否則冷卻的澱粉不宜捏合到一起