教你自制鬆餅粉做早餐或零食都簡單味道奶香濃郁鬆軟可口

來源：酷知科普網 1.63W

簡要回答

鬆餅，一種讓人感到輕鬆愉快的甜點，但是市面上買到的鬆餅粉要麼不好吃，要麼價格昂貴，並且可能含有新增物。因此，如何製作便宜、健康且符合個人口味的鬆餅粉很重要。

一、特調鬆餅粉
1. 低筋麵粉60克
2. 高筋麵粉60克
3. 無鹽奶油30克
4. 細砂糖/紅糖20克
5. 雞蛋1顆
6. 鹽0.5小匙
7. 水/牛奶120毫升
8. 即溶酵母粉0.5小匙

二、製作方法
1. 準備所有所需材料，將無鹽奶油隔水加熱融化備用。
2. 將酵母加入水中，靜置約5分鐘。
3. 加入砂糖攪拌均勻。
4. 加入雞蛋，攪拌均勻。
5. 將低筋麵粉、高筋麵粉和鹽混合過篩。
6. 將所有材料混合攪拌至無粉粒狀。
7. 將融化的無鹽奶油液加入麵糊中，使用打蛋器攪拌至光滑狀。蓋上保鮮膜，室溫靜置1.5小時以上，也可在晚上睡前調好麵糊，放入冷藏發酵至隔天早上，回溫20-30分鐘即可使用。等麵糊產生許多小氣泡後即可使用。
8. 可以在模具上塗抹一層薄油，以方便上色和脫模。倒入麵糊至模具的8分滿，等麵糊產生許多泡泡後再蓋上上蓋。加熱約3-4分鐘，然後開啟上蓋。若使用鑄鐵鍋，需先塗上一層薄油。入麵糊，先煎至表面出現氣孔，再翻面。煎至金黃色即可取出。