糖耳朵的做法

糖耳朵是一種美味小吃，外焦裡酥，香甜可口，孩子們尤其喜歡。今天就給大家介紹糖耳朵的做法。

操作方法

（01）把300克麵粉放盆裡，加麵肥和成麵糰，放在溫暖的地方，發酵4個小時。

（02）把紅糖放碗裡，加入開水，化開，製成紅糖水。

（03）把剩下的麵粉放另一個盆裡，倒入紅糖水，把面和成紅糖麵糰。

（04）再把發好的麵糰兌入小蘇打粉，揉勻後，用刀切成4個劑子，把紅糖麵糰切成與發麵團大小相等的兩個劑子，然後全部擀成薄片，如圖。

（05）再把兩個發麵片，中間夾一個紅糖面片，疊放在一起；再用刀從中間劃開一道縫，並把面片下面壓薄；把薄的面片這頭向上翻起，從縫的中間穿過；再把上下兩頭捏在一起，壓死，一個糖耳朵生坯就做好了，直至把所有的面片做完，如圖。

（06）炒鍋裡放入適量花生油，等油六成熟時，把糖耳朵生坯，下入油鍋，調小火炸制。

（07）等把糖耳朵生坯一面炸成金黃後，再翻面炸制另一面，直至炸熟，用筷子夾出。

（08）炒鍋放少許油，放入麥芽糖，開小火稍微加熱，再把炸好的糖耳朵入鍋，均勻的裹上麥芽糖。

（09）然後用筷子夾出，放入盤子裡，這樣既漂亮又好吃的糖耳朵就做好了。