怎樣做好吃的綠色貓耳朵?
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陝西人最愛吃麵食,同樣的面可以變著花樣做,今天我就用菠菜葉和麵,做一個好看又營養的貓耳朵,這樣做成的麵食,吃起來特別勁道好吃。下面我把做法分享給大家,喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
適量菠菜葉子,適量麵粉,適量食鹽、香醋、生抽、辣椒油,拌麵熟菜
操作方法
取適量新鮮的菠菜葉子,用清水把菠菜葉子洗淨,然後煮鍋燒水,水開後把波菜葉子燙熟,撈出待用。
燙好的菠菜葉子,稍放晾一會,放在菜板上,用刀把熟菠菜葉子剁碎,盛入容器中待用。
取適量麵粉,加適量鹽,倒進切好的菠菜末,用筷子攪拌均勻,然後加入適量清水,把麵粉攪成絮狀,然後用手揉成麵糰。
準備好拌貓耳朵用的所有食材,最基本的有生抽、香醋、食鹽、辣椒油,都準備好待用。根據自己的口味,也可以新增別的調味品。
準備好自己平時喜歡的蔬菜,我這裡是中午,按自己口味炒的菜,顏色搭配好看,還好吃又營養,把拌貓耳朵的熟菜備好待用。
首先把和好的菠菜面,用手揉光滑,用擀麵杖把面推開,然後把面切成條,最後再切成指甲蓋大小的丁,切的時候撒點乾麵粉,以防粘連,把切好的面丁放在包,包餃子用的竹胚上,用手大拇指從一個角,往上捻搓一下,貓耳朵都搓好待用。
煮鍋燒水,水開後放入搓好的貓耳朵,大火煮開後,加入適量清水,再次煮開,加2-3次清水煮開,看到貓耳朵都浮在水面,差不多就熟了,沒經驗的可以嘗一下,煮熟就可以了。
把煮熟的貓耳朵撈入盤中,加入炒好的熟菜,加入備好食鹽、生抽、香醋、辣椒油,攪拌均勻,這樣我們好吃的,綠色貓耳朵就做好了,好看又好吃!