怎樣製作可可鬆餅

怎樣製作可可鬆餅

操作方法

（01）一個雞蛋，蛋黃蛋清分離。蛋黃手動攪拌均勻。

（02）加入牛奶，攪拌均勻。

（03）低粉可可粉混合。

（04）過篩到牛奶蛋液中。

（05）均勻攪拌到無干粉潤滑的麵糊。

（06）蛋清打發到溼性發泡。提起打蛋器有小彎勾即可。

（07）蛋白2-3次加入到麵糊中。

（08）Z字型攪拌，像炒菜一樣的手法。

（09）再次加入蛋白。

（10）混合好的可可鬆餅麵粉糊。蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘。

（11）混合好的可可鬆餅麵粉糊。蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘。

（12）出現很多小孔時即可翻面。

（13）翻面再煎15-20秒。

（14）此方子可做10個左右的鬆餅。

（15）淋上酸奶。加入喜歡的水果。酸奶建議用安慕希，比較稠，蘸鬆餅吃特別好吃。

特別提示

注意攪拌均勻