如何炸花生米？

工具/材料

花生米500g、白酒適量、鹽適量、糖少許

操作方法

倒白酒，浸泡花生2分鐘。

濾幹後，放入平底鍋攤平。

倒油，沒過花生米即可。

開小火，持續畫圈攪動。

直到有噼啪聲後，再炸2分鐘。

關火，持續攪動至油溫下降。

濾油。

稍稍放涼後，撒上鹽和糖。油溫太高時放鹽和糖易融化，完全放涼再放則不易附著。

拌勻，裝盤。