家庭玫瑰醬的做法

玫瑰醬是將玫瑰花的花瓣用糖醃製成的。

操作方法

（01）採摘花朵鮮豔、色澤正常的玫瑰花。

（02）剝除玫瑰花的花托、花萼等，只留花瓣，將玫瑰花瓣清洗乾淨。

（03）再用乾淨的毛巾和廚房紙巾將水分儘量吸乾或進行晾乾。

（04）用搗蒜棒或者攪拌機將玫瑰花瓣搗碎、攪碎成泥狀。

（05）取一口無油的小鍋，加水和紅糖，熬成粘稠的糖稀，然後加入攪碎的玫瑰花，再熬製一會兒。

（06）熬好之後裝入容器裡，並在最上面倒上約1釐米厚的蜂蜜，能儲存更長時間，玫瑰醬就製作完成了。

（07）除了上述熬製的方法，也可以在玫瑰花瓣攪碎後按照花：糖=1:4的比例，將白糖充分混合在玫瑰碎末或花泥中，最後裝入容器中，並在最上面倒上約1釐米厚的蜂蜜，同時容器還要留有至少1/3的發酵膨脹空間。這樣玫瑰醬就製作完成了。

特別提示

玫瑰醬裝瓶過半就可，一定要留有發酵的空間；儘量在陰涼避光處儲存。