玫瑰花捲的做法

玫瑰花捲好看又好吃，今天正好發麵蒸饅頭，那就改蒸玫瑰花捲了，順便把做法告訴大家，等您想做的時候，就不用到處翻閱資料了。

操作方法

（01）把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。麵肥就是發酵過的麵糰。

（02）等看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍時，或者有蜂窩狀的小孔時，這表明面就發好了。

（03）兌鹼：把發好的麵糰放在案板上，給麵糰中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打粉溶開，然後把麵糰揉勻揉透，揉完的麵糰用手指按上有回彈，就表明鹼兌的正好，而且小蘇打必須用水溶開，否則小蘇打揉不勻，蒸出來的花捲不美觀。

（04）然後把麵糰搓成一個長形的圓柱體，再用刀切成所需饅頭大小的劑子。

（05）把兩個劑子揉在一起，再分成五等份，擀成大約直徑10釐米的圓形麵皮，然後給麵皮上刷上一層油。

（06）然後把5個麵皮，每個錯位一半，按次序疊在一起，用筷子壓出一條橫線。

（07）然後按疊放順序捲起成卷，再從中間壓印用刀切斷，分成2個花朵卷。

（08）將花朵卷立起來，整理一下，看到的就像一朵玫瑰花，直至把所有的麵糰，按此做成玫瑰花捲生坯。

（09）蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜裡鋪上一塊浸溼的籠布，大火把水燒開，再把做好的花捲生坯，一個個擺在籠屜上。

（10）蓋上鍋蓋，待水開上汽後，大火蒸30 分鐘，花捲就蒸熟了。

（11）這時可以關火，但不要急著開啟鍋蓋，要等2分鐘後再開啟，這樣漂亮的的玫瑰花捲就可以出鍋了，放入盤子裡，好看又好吃哦！

特別提示

本篇指南系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載！