泰式冬陰功湯做法

冬陰功湯，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。 冬陰功湯在泰國非常普遍，不論是大小餐館，還是普通人家，都會做這道湯來喝，儼然已成為泰國菜的代表。冬陰功湯被列為世界三大名湯之一，可見其湯中地位。

操作方法

（01）食材較多，請酌情準備 草菇對半切開備用

（02）鍋中加入700ml的水，放入香茅、薑片、檸檬葉和香菜煮水放入小米椒和冬陰功醬大約煮20分鐘左右出香味後，撈出材料不要

（03）放入草菇同煮再放入剝好的蝦仁

（04）加入魚露再放入椰漿

（05）最後青檸檬半個擠汁放入檸檬汁即可出鍋

特別提示

如果是鮮草菇建議焯一下水。

鮮蝦如果有顧慮的可以先用橄欖油焯一下，再放入湯中