魚頭豆腐湯的做法

魚頭是整條魚中營養最好的部位，加上清淡的豆腐能有不同的風味，怎麼燉煮出美味的魚頭豆腐湯？

操作方法

（01）把魚頭洗淨。

（02）將姜蔥，橙皮和枸杞切好備用。

（03）鍋中放水放魚頭焯水去腥。

（04）鍋中放油加蔥姜爆香，魚頭放入煎1分鐘後，加入足量的水。

（05）放入橙皮枸杞。

（06）去除湯上的浮沫，大火燒開後轉中火加適量鹽和雞精。

（07）中火燒20分鐘後，關火裝盤即可。

特別提示

魚頭建議先焯水去腥。