美味的剁椒魚頭怎麼做，剁椒魚頭的家常做法？

剁椒魚頭是一道地道的川菜，鮮美的魚頭搭配辣味十足的剁椒，十分美味，今天我們就來教一下大家它的家常做法。

操作方法

（01）取適量的紅辣椒洗淨擦乾淨水分後，用刀剁成碎末備用

（02）蔥薑蒜洗淨後，剁成末備用，再切一些蔥絲和薑絲備用

（03）鍋中放入適量的油燒熱後，把辣椒末，蒜泥倒入鍋中翻炒均勻後盛出備用

（04）把鰱魚頭清洗乾淨，去腮後，用適量的鹽和料酒醃製半小時左右，這樣做出的剁椒魚頭比較容易入味

（05）然後把薑絲，蔥絲均勻的擺在魚頭上

（06）然後均勻的把剁椒倒在魚頭上，把裝有魚頭的盤子放入蒸鍋中

（07）蓋上蒸鍋的鍋蓋，大火蒸上半小時，，然後調成小火，直至把魚頭蒸熟即可

特別提示

出鍋時很燙，端取時要注意<br/>