如何做一道美味的肉片燒茄子

茄子含蛋白質，礦物質和多種維生素，豬肉含蛋白質，脂肪，鈣等多種成分。本菜具有增氣力，潤膚等功效。下面我們就一起看看這道菜的做法。

操作方法

（01）將買回來的茄子洗淨，先從中間剖開，切成長條形，再切成丁狀。

（02）把切好的茄子丁放在水裡泡一會兒，然後撈出用菜籃裝好備用。

（03）豬肉切成片狀，把切好的豬肉用碗裝好再放醬油淹一下。

（04）大蒜剝去外衣洗淨切成碎末備用。

（05）鍋放油燒至七成熱，放入茄子炸成金黃色，撈出瀝油。鍋留底油，放入肉片煸炒，再放入蒜末，醬油，茄子下鍋後再放入適量鹽炒勻就可出鍋了。

（06）下圖是我做好肉片燒茄子，大家也一起動手做一下吧。

特別提示

炸茄子的時候油一定得多放點，因為茄子吃油。炸的時候要多翻動一下，以免炸焦了。

茄子性寒，可以多放些蒜末。