地皮菜怎麼做?
來源:酷知科普網 2.92W
地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等,是真菌和藻類的結合體,一般生長在陰暗潮溼的地方,暗黑色,有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質,以色列魏茨曼研究的科學家研究發現,地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性,從而能對老年痴呆症產生療效。地皮菜是一種美食,最適於做湯,別有風味,也可涼拌或燉燒,屬寒性食品。 脾胃虛寒洩瀉者不可多食。
操作方法
(01)所有原料。
(02)地皮菜放入水中泡發後清洗乾淨。
(03)雞蛋加一點點白醋打散。
(04)炒鍋倒油,燒熱後把雞蛋細細的往鍋裡倒,邊倒邊用筷子劃成蛋絮。
(05)盛出雞蛋,鍋中倒一點油,下地皮菜翻炒。
(06)將炒好的雞蛋回鍋,用鹽調味兒。
(07)撒入蔥花兒。
(08)簡簡單單的一盤菜出鍋了!
特別提示
雞蛋裡面打一點點白醋,這樣炒出來更鮮美。炒雞蛋時火一定要大,邊倒蛋液邊用筷子劃散。雞蛋和地皮菜本身都很鮮,鹽要少些。