芥藍和它是絕配健康又美味 5分鐘上桌總吃不膩

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芥藍炒肉片，帶來獨特口感，健康又美味，只需幾步簡單操作即可上桌，讓你的餐桌多一份驚喜！芥藍，也稱作芥蘭菜或雞腿芥藍，是一種獨特的甘藍十字花科植物，它的色澤深綠，氣味清香，質地柔嫩。作為葉菜類中的佼佼者，芥藍含有豐富的維生素和少量纖維，口感鮮美，深受人們的喜愛。

一、芥藍的營養價值
芥藍含有豐富的蛋白質、維生素B2、葉綠素和胡蘿蔔素等營養元素。它富含維生素C和維生素E，能迅速補充身體所需的維生素，緩解因維生素C缺乏而引起的上火、牙痛和牙齒出血等不良症狀。此外，芥藍還含有多種微量元素，如鋅、鈣、鉀和磷，其中的有機鹼賦予它一定的苦味，能刺激味覺神經，增進食慾，促進胃腸蠕動，有助於消化。此外，它還具有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清熱去火等功效。
為了讓芥藍的味道更加出眾，我們可以嘗試芥藍炒肉片。這道菜餚的製作非常簡單，而且芥藍中的多酚化合物等成分能有效抑制肉片中有害物質的形成，降低生病的風險。

二、製作芥藍炒肉片的步驟
1、準備食材
你需要準備500克的芥藍、100克的肉片、1塊生薑、3瓣大蒜、5克生抽、適量的鹽和雞精以及適量的食用油。
2、處理芥藍
將芥藍清洗乾淨，浸泡在淡鹽水中15分鐘。然後再次清洗，用手撕掉老根上的老筋，將芥藍切成段，放入盆中備用。
3、處理肉片
將肉片放入鍋中加入適量的清水，煮開後再煮5分鐘左右，然後撈出沖洗乾淨，將煮熟的肉片切成薄片，裝入盆中備用。
4、處理調料
將生薑去皮拍碎後切成末，將大蒜拍碎去皮後切成末，將它們分別裝入盆中備用。
5、焯水處理芥藍
將超鍋加水燒開，加入少許鹽和食用油，然後將芥藍放入焯水，迅速撈出，瀝乾水分後裝入盆中備用。
6、炒肉片
將鍋重新加熱，加入少許食用油，放入切好的肉片，炒至變色後加入生薑末和蒜末，翻炒均勻。
7、加入芥藍
將炒好的肉片推至鍋邊，倒入裝有芥藍的盆中，再加入生抽、鹽和雞精，快速翻炒均勻，使芥藍和肉片充分混合。
8、出鍋裝盤
炒至芥藍變軟熟，肉片變熟嫩後，即可出鍋，裝盤上桌。