教你做五香狗肉

俗話說：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滾三滾，神仙站不穩”。寒冬，正是吃狗肉的好時節。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。狗肉營養價值很高，每100克狗肉含蛋白質14.5克，脂肪23.5克，可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養食品。《本草綱目》中載，狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒‘補腎壯陽’，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。故此，中醫歷來認為狗肉是一味良好的中藥，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。民間也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”的俗語。

步驟/方法

（01）先將狗肉放在水裡浸泡1小時，泡好的狗肉洗乾淨後切成塊。

（02）鍋內放水燒開後放入洗好的狗肉，去血水，撇去浮沫。

（03）蔥切段、姜用到拍開後切成塊、花椒、八角、桂皮、小茴香適量。

（04）將狗肉放入電壓力鍋內煮，放入蔥、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、白糖，因為老湯已經有鹽味，所以這時就不用放鹽了。

（05）煮好後的狗肉轉入炒鍋內，繼續放火上煮，並放入大棗、枸杞，喜歡吃辣的還可以放點紅幹椒，煮大約20分鐘即可出鍋了。

（06）還可以加上燉狗肉的湯，再配點菠菜下點麵條，真香啊！