糯米藕怎麼做有紅又爛

蓮藕，甜糯清香，是一道比人蔘還養人的家常菜，生食養陰生津，潤肺止咳。熟食健脾養胃，補心養血。和糯米同吃，還可以補五臟，強筋骨。今天就來做做甜香軟爛的糯米藕！

操作方法

（01）先把糯米洗一洗，然後用水泡發2到3個小時待用。

（02）將蓮藕洗乾淨，削去蓮藕的表皮。注意買蓮藕時選取粗短的藕，便於放鍋裡煮。紅皮的藕是面的，適合做糯米藕。

（03）把刀洗淨，切下蓮藕的一端。

（04）把泡發好的糯米灌入藕洞裡，用竹籤稍微插緊點，可以保證糯米連在一起，倒不要過於緊緻，沒有了糯米膨脹的空間。

（05）用竹籤把剛切下的一端重新固定復原，起到密封的作用。再把另一端也切下，也灌上糯米，並且也用竹籤密封好。

（06）將帶著竹籤的蓮藕放在鍋中，加水沒過蓮藕，大火燒開。將冰糖，紅糖加入水中，用筷子攪拌使其融化。蓋上蓋子，開小火煮一小時左右，直到蓮藕軟糯甜香，關火，取出涼涼。

（07）取煮蓮藕的湯汁一碟，把稍微變涼的蓮藕放在熟食菜板上切成塊，蘸著湯汁就可以吃了！喜歡甜味的朋友可以澆上蜂蜜食用，口感也很不錯！

特別提示

加入紅糖可以讓糯米藕顏色更好看！喜歡棗香味的可以加幾顆紅棗一起煮！

為了保證口感更軟爛，我喜歡小火多煮一會兒。也有的朋友喜歡加一點點食用鹼，發饅頭那種。