魚翅瓜的做法

魚翅瓜也叫金絲瓜葫蘆科南瓜屬，一年生蔓生植物 美國 100-500cm 22-26℃ 適宜春、秋冬栽培 無蔓金絲瓜早熟性好，全生育期85至100天，無蔓，四季可栽，系反季節栽培的首選品種。該品種可生攪成絲，無需開水燙、素或凍即可攪成晶瑩透亮的細絲。 生熟可食，涼拌、配炒、油炸、煮食和做餡均可，還可加工成罐頭、蔬菜酒出口海外。味美脆嫩、似海蜇，煮食則甘而香甜。真可謂是一種色、香味俱佳的蔬菜。該品種含多種微量元素和礦物質，特別是它含有一種普通瓜類所沒有的葫蘆巴鹼，能調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的藥用功效

操作方法

（01）魚翅瓜去皮，切大塊。（也可以去掉籽，把瓜絲挖出來，僅用瓜絲來製作，我更偏向這種方法）。姜去皮，用刀拍扁

（02）豬骨加入冷水，大火燒開。倒掉水，沖洗乾淨骨頭表面的浮沫

（03）重新做鍋水，加入豬骨，燒開後轉小火燜１小時

（04）加入魚翅瓜，大火燒開，轉小火燜至變軟，大約40分鐘。（我通常把湯上面的那層浮油都給撇掉）

（05）用鹽和胡椒調味

（06）就這樣，好吃的魚翅瓜做好了！