清淡南瓜湯的做法

每次買了老南瓜，最喜歡就是拿來做湯。湯色金黃，溫暖甘甜，南瓜也特別柔軟，入口即化，沒有油膩粘口，一碗下肚，倍感神清氣爽。如此的美食，做起來卻絲毫不費力氣。

操作方法

（01）老南瓜切開後，裡面都會有成熟的南瓜子。連瓜子帶瓤全部抓出來，裝在一個碗裡。用清水淘洗出瓜子，將瓤扔掉。

（02）把南瓜子放在陽光好的地方晾晒。晒乾的瓜子可以炒著吃，也可以生吃。生吃南瓜子可以驅蟲，所以建議小孩子吃點南瓜子。

（03）給南瓜削皮。現在很多人喜歡保留南瓜的皮，理由是皮裡營養豐富，我個人覺得，南瓜皮很硬，即便煮熟了也很難變軟，所以最好削皮食用。

（04）把南瓜清洗乾淨，改刀切成小方塊。如果趕時間，也可以切成薄片，這樣可以很快的煮好。

（05）香蔥去掉爛葉，老葉和根鬚，清洗乾淨，切成蔥花備用。老薑切片。

（06）鍋中當少許油，放入薑片，放入南瓜，翻炒幾下，讓每一塊南瓜都沾上油。

（07）加入一大勺清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，改為中火煮上四五分鐘，南瓜就變得軟爛了。

（08）最後加少許鹽調味，起鍋裝盤，撒上蔥花即可享用。軟爛的南瓜不僅營養豐富，還能很好的滋養腸胃。

特別提示

也可以不放鹽，加入一小塊紅糖與南瓜同煮，吃瓜喝湯也很美味！