蜜汁叉燒排骨怎麼做

今天是小年，再有不到一週就是春節了，國人最為重視的第一節日。走在路上，放眼望去皆是一派紅紅火火的熱鬧場面，賣煙花爆竹、春聯剪紙的攤販熙熙攘攘簇擁在了街邊。最喜歡這個時候去採購年貨，每家商戶都囤積了大量新鮮而豐富的貨物，讓人可隨心挑選著自家鐘意而需要的。拎上幾大袋可心的年貨回家，那心情真是滿足而舒暢，就連腳步也似乎格外輕盈了起來。過年了，無論在外還是在家，人們都願討個口彩、吃個喜慶，多吃些甜蜜蜜的食物以祝願來年的日子幸福甜美、萬事如意。年夜飯時，排骨絕對是家家戶戶都必不可少的重量級食材，尤其是做成這鮮嫩多汁、甜醇濃美的蜜汁叉燒排骨更是年夜飯餐桌最受歡迎的不二之選。紅潤的色澤，甜美的味道，怎能不討人喜歡呢，更何況這看著就讓人垂涎欲滴的大菜，其實做法超級簡單，非常適合廚房新手在除夕夜給全家露上一手哦。把排骨用混合了蠔油、蜂蜜的叉燒醬提前一晚醃製上，第二天無論是烹炒燉烤，都是一等一的超級美味。不過最省心省事的還是烤制，用錫紙把醃好的肋排一包，放進預熱好的烤箱（沒有烤箱的也可以用平底鍋），20分鐘後開啟錫紙再刷上一層叉燒醬，5分鐘就OK了，真的是零難度。叉燒醬那紅潤油亮、靚麗奪目的色澤，更是象徵著未來的一年鴻運當頭哦，心動的話，你也快來試一試吧，真的超美味超簡單哦。每年的臘月二十三，也就是小年，都是灶王爺上天去向玉皇大帝彙報一家人善行或惡行的重要日子，民謠中的“二十三，糖瓜粘”也因此而來。如今純正的糖瓜並不十分好買，不過我們可以做一道甜美之極的蜜汁叉燒排骨來給他老人家甜甜嘴，請他對玉皇多多進好言哦！

步驟/方法

（01）肋排洗淨後，切開放入容器中。

（02）把事先混合好的叉燒醬、蜂蜜和耗蠔油倒入。

（03）用手將醬料和排骨抓勻後，封上保鮮膜。

（04）放入冷藏室醃製一晚。

（05）取一張錫紙，將醃好的排骨平放在錫紙上。

（06）用錫紙將排骨包上，放入220°的烤箱內。

（07）約20分鐘後取出，開啟錫紙在排骨上刷上一層叉燒醬。

（08）繼續烤5分鐘後，再刷上一層蜂蜜即可食用。

特別提示

在叉燒醬中加入少許蠔油（海鮮醬也可以），可使排骨的肉質更加鮮美。

醃製好的排骨要用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質才鮮嫩多汁。

烤制20分鐘後，開啟錫紙在排骨上均勻的刷上一層叉燒醬（可增加成品的色澤），在繼續烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜即可。