火鍋魚的最新做法

天氣越來越涼了，吃火鍋的季節來到了。我喜歡吃火鍋 ，不只是為了滿足於口感，而是喜歡一家人圍坐在一起，邊吃邊聊其樂融融的感覺。讓人感到很溫馨很幸福。。。吃火鍋就要吃的健康 吃的麻辣過癮，吃的熱熱乎乎。。。我做的款火鍋魚雖然而不是很正宗，但是味道特別好，魚片鮮嫩，湯汁麻辣。吃完魚還可以涮上自己喜歡的配菜

操作方法

（01）草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨

（02）去頭 去尾

（03）將魚從中間劈開，去掉魚骨

（04）再輕輕片下魚腹上的魚骨

（05）用 斜著把魚肉片成魚片

（06）片好的魚片加入鹽和白酒醃製20分鐘

（07）魚骨斬成塊，加入鹽和白酒醃製5分鐘

（08）醃製好的魚片加入幹澱粉和適量的清水。攪拌均勻備用

（09）準備好 辣椒 花椒 蔥薑蒜，郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1；1混合

（10）鍋中注入油，下入幹辣椒炒香變色

（11）加入攪拌好的辣醬。小火炒出紅油後加入蔥薑蒜

（12）下入魚骨煸炒至變色

（13）倒入開水，大火燒開，轉中火燒至5分鐘

（14）再將魚片滑入鍋中。魚片煮變色以後關火。加入雞精調味

（15）關火後倒入小火鍋中，隨加熱隨吃即可

特別提示

配菜可以根據自己喜歡的來新增。