如何做回鍋藕片好吃？

回鍋藕片是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道回鍋藕片才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。

工具/材料

蓮藕，玉米澱粉，食用油，桂皮，八角，香葉，香蔥，蒜頭，黃辣椒，綠辣椒，紅辣椒，老酒，醬油，白糖。

操作方法

首先將蓮藕去皮，切成薄片，如下圖所示。

然後鍋中放入適量的清水，待水燒開倒入蓮藕煮兩分鐘，撈出瀝乾，如下圖所示。

接著將煮好的藕片用適量的玉米澱粉裹一下，如下圖所示。

然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入蓮藕片炸至兩面金黃撈出控油，如下圖所示。

接著往鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，倒入蒜蓉和黃辣椒爆香，如下圖所示。

然後把藕片匯入鍋中翻炒兩分鐘，如下圖所示。

接著往鍋中加入適量的清水，倒入桂皮，八角，香葉，如下圖所示。

然後往鍋中加入適量的冰糖和醬油，如下圖所示。

接著往鍋中加入適量的老酒和香蔥，開大火煮五分鐘，如下圖所示。

然後把紅綠辣椒切成辣椒圈，等到鍋中的水分所剩無幾了，倒入紅綠辣椒圈翻炒一分鐘就可以出鍋了。

一道美味可口的回鍋藕片就做好了，希望大家能夠喜歡。