白灼蝦常見做法

白灼蝦其實是最簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，也不必耗費大量的時間，甚至不用考慮食用時的溫度，不用過多思忖擺盤的裝飾，搭配一個同樣簡約的酸鹹小味碟，就可以上桌了

操作方法

（01）基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用。

（02）蔥、姜、白酒。

（03）鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許白酒。

（04）再加入適量清水

（05）待水開後，放進基圍蝦灼熟。

（06）然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。

（07）碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁。

（08）蝦瀝乾水分後，蘸以喜歡的蘸料食用即可。