炒土豆絲怎麼做好吃？

土豆的營養價值高，含有豐富的維生素，能補鈣，補鐵，有“地下人蔘”的美譽。把土豆切成絲，和泡椒一起炒，味道酸辣，口感香脆，是開胃下飯的一道好菜。

操作方法

（01）土豆消掉皮，洗乾淨切成絲。

（02）放點鹽醃製一下，鹽不要太多，夠土豆絲的鹽味就行了。大約三四分鐘就用清水清洗一下，瀝乾。

（03）泡椒切成兩釐米長的段。

（04）大蒜去掉外皮，洗乾淨，切成粒。

（05）小蔥洗乾淨，切成蔥花。

（06）姜洗乾淨，切成粒。

（07）鍋洗乾淨，燒乾，加菜籽油，熱到五六十度的時候，就下大蒜、姜、泡椒一起炒。

（08）炒出香味，就把土豆絲倒進去一起炒，翻炒均勻。

（09）土豆絲炒熟後，就加五香面、味精調味，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花。好吃的土豆絲就炒好了。

特別提示

土豆絲切好後，用清水清洗一下，這樣可以減少澱粉，炒的時候，才不會糊鍋。